3 recetas con pistacho

El 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho y desde EstarBien en Casa queremos enseñarte 3 recetas de este fruto seco que tiene propiedades muy beneficiosas para el organismo como proteína, fibra, distintas vitaminas, y, además ayuda a prevenir el colesterol y mejora la apariencia de la piel. Descarga el PDF y conoce 3 recetas con pistacho.

Pancake de pistachos con limón

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 barra de mantequilla o Ghee
• 1 ½ tazas de harina de trigo o de avena
• 1 taza de leche de tu preferencia
• 2 limones
• Polvo de hornear
• 1/3 de taza de pistachos pelados y picados 
• ¼ de taza de azúcar

Preparación:

1. Pon en la licuadora el huevo, la taza de leche, ½ cucharada de jugo de limón, azúcar al gusto y mezcla.
2. Revuelve el polvo para hornear con la harina y mézclalos con la preparación anterior.
3. Pon a derretir 1 ½ cucharada de la mantequilla o ghee y coloca esta sustancia en una taza. Luego, ralla la cáscara del limón y añádela junto con los pistachos a la mantequilla derretida, mezcla muy bien. Después agrega esta preparación a tu masa.
4. Comienza a preparar tus pancakes como prefieras y ¡Listo! Puedes servirlos con miel de maple o syrup. 

Pesto con pistachos

Ingredientes:

• 50 g de pistachos
• 90 g de albahaca fresca
• 50 g de queso parmesano
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal 

Preparación:

1. Tritura todos los ingredientes en la licuadora o en un mortero, hasta que tengas una masa homogénea. Si usas el mortero, primero tritura los pistachos, y luego añade el resto de ingredientes.
2. ¡Listo! Echa tu mezcla en un recipiente hermético y guárdalo en la nevera. Así, podrás usarlo como salsa para unas pastas cuando lo desees.

Torta de pistachos y cerezas 

Ingredientes: 

• 3 huevos
• 1 tarro de cerezas
• 1 vaso de agua
• 100 g de pistachos
• 100 g de azúcar 
• 150 g de mantequilla
• 120 g de harina de trigo
•  10 g de levadura en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 molde

Preparación: 

1. Pon a hervir el almíbar de las cerezas y añádele un poquito de agua, luego agrega las cerezas y déjalas hervir por 5 minutos.
2. Tritura los pistachos hasta que quede un polvito. Recuerda pelarlos.
3. Separa las yemas de las claras del huevo, y bate las yemas con azúcar al gusto. No vayas a botar las claras.
4. Añade la levadura, el polvo de pistachos y la harina, con las yemas de huevo y bate muy bien. 
5. Precalienta el horno a 180°.
6. A la mezcla, agrega la mantequilla y sigue revolviendo.
7. Bate las claras de huevo con una pizca de sal y luego, añádelos a tu mezcla. Puedes usar la batidora. Después pon las cerezas en almíbar.
8. Engrasa tu molde con mantequilla y harina, pon tu masa. Llévala al horno por 35 minutos.
9. Déjalo enfriar y disfruta.

¿Cómo te parecieron estas recetas con pistacho? Prepáralas con tu familia y diviértete mientras cocinas.